辣子雞的做法 試試手：爸比愛吃的辣子雞 辣子雞怎麼做

“爸比對雞肉的口感要求特別高，不過有好幾次買的雞，都不滿意。他說我買的肯定是速成雞，是那種籠養的，沒有鍛鍊過身體的，肉沒有一點嚼頭。這次專門網購的土雞，讓他吃美了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞的做法步驟

• 1、雞腿肉剁塊青椒撕塊姜蒜切末土豆切塊蔥切段

• 2、土豆切塊炸熟，取出備用

• 3、鍋中放油，燒熱放入八角薑末幹辣椒蔥薑蒜爆香

• 4、放入糖翻炒至起沫丟入剁好的雞肉翻炒

• 5、炒至雞肉微微變成棕色，放入豆瓣醬，放鹽、料酒、老抽等繼續翻炒

• 6、翻炒兩分鐘加入300毫升的水和炸好的土豆將湯煮滾之後調爲中火燉30分鐘

• 7、等汁子變濃、顏色變深後，丟入切好的青椒和蔥段，繼續加蓋燉大概3分鐘

• 8、成品。

小竅門

食材最好選用優質的果園散養土雞肉，肉質更爲勁道，一年養土雞爲宜。推薦：【榮豐莊園】。