粉絲腐竹燜節瓜的做法 - 粉絲腐竹燜節瓜怎麼做
來源:飄香吧 3.15W
“節瓜可以煲湯、蒸和燜煮,節瓜比較清淡,搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起燜煮,是節瓜最美味的做法。我今天做這道菜是粉絲腐竹燜節瓜,主料不但有節瓜,還有粉絲和腐竹,主料都是靠吸收配料的味道,才更美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉絲腐竹燜節瓜的做法步驟
1、粉絲和腐竹提前1個小時用清水浸泡浸軟,香菇也提前浸泡開。節瓜去皮切條狀,浸泡過的香菇切絲,腐竹切條(浸泡過的腐竹用手撕也可以哈)
2、瘦肉切絲,火腿切細條狀
3、瘦肉用油、鹽、糖和生粉調味
4、鍋里加油,燒熱加薑片,倒入香菇絲,煸炒幾下
5、倒入水,加腐竹
6、水一定要沒過腐竹,加火腿、鹽、料酒,蓋上鍋蓋,燜煮40分鐘左右,燜的時間長一些,腐竹才軟
7、加節瓜煮3分鐘左右
8、加粉絲,倒一點鮑魚汁,煮5分鐘左右
9、另一鍋加油,燒熱後,加瘦肉進去,快炒
10、炒至變色後,加一點點水,加蓋煮熟
11、將炒好的瘦肉絲放在粉絲節瓜上即可。
小竅門
粉絲、腐竹一定要提前泡軟,如果粉絲忘記泡的話,想加快速度,可以用熱水泡喲。腐竹煮的時間一定要有足夠時間,時間不夠的話,口感不夠軟滑,會偏硬,不太好吃的。