肉片山藥燉白菜的做法 - 肉片山藥燉白菜怎麼做

“山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚爲長壽因子，藥食兼用的良藥佳餚。作爲中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作爲食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
　　山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。
大白菜的營養成分很豐富。富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪和16卡熱量。

大白菜有很高的藥用價值，具有醫食兼有的特點。中國醫學認爲，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治療咳嗽多、咽喉腫痛等症.

肉片山藥燉白菜，一大鍋肉菜，冬天的最佳選擇.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉片山藥燉白菜的做法步驟

• 1、山藥去皮，洗淨切片，大白菜洗淨切大塊，瘦肉洗淨切片。

• 2、豬肉用料酒，鹽，澱粉攪拌好。

• 3、鍋裏油熱，放下姜，蒜，瘦肉一起煸炒至轉色，盛出。

• 4、鍋裏油熱，放下大白菜煸炒.

• 5、待大白菜有些發蔫，放下山藥片煸勻.

• 6、放適量清水.

• 7、放入肉片煮8分鐘.

• 8、放些鹽煮1分鐘.

• 9、放些雞精，蔥花即可。

小竅門

白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。