紅燒魚塊的做法 - 紅燒魚塊怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒魚塊的做法步驟

• 1、買回的草魚切塊，用生薑，料酒，鹽醃製半天。

• 2、青辣椒，小米粒切絲備用。

• 3、蒜瓣，生薑切絲備用。

• 4、油熱放入生薑翻炒兩下（比平時炒菜油要多放些）。

• 5、倒入魚塊不要翻動，稍煎片刻晃動油鍋。

• 6、待魚塊稍黃翻一面煎，至兩面都黃。

• 7、挖一大勺豆瓣醬。

• 8、倒入魚鍋。

• 9、輕輕炒散豆瓣醬。

• 10、將鍋晃動幾次至大部分魚塊均勻裹上豆瓣醬。

• 11、放入蒜瓣輕輕在油鍋邊炸一下。

• 12、加入一碗開水在鍋裏。

• 13、煮三分鐘放入切好的青紅椒。

• 14、再煮兩分鐘，翻炒均勻就可以了。

• 15、裝入盤裏可以開吃了，色香味俱全。

小竅門

魚醃製一晚上最好，第二天吃頭天晚上醃製。