雪菜小黃魚的做法 【雪菜小黃魚】夏天絕佳下飯菜 雪菜小黃魚怎麼做
來源:飄香吧 1.51W
“很好吃的下飯菜,夏季裏配米飯配粥都是絕佳。
做酥炸小黃魚的話,可以一次多炸點,留下幾條來和雪菜同燒,味道既鮮美又下飯。雪菜本身就下飯,同燒的小黃油肉質細嫩,特別有味道,這樣燒,不管是雪菜還是小黃魚都非常好吃,我們家人都很喜歡,推薦大家嘗試一下。喜歡吃辣的話可以多加點紅辣椒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜小黃魚的做法步驟
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟,洗淨瀝乾水分。
2、魚身兩面拍上一層幹澱粉。
3、鍋內放油燒至7成熱,把小黃魚放入鍋內。
4、煎至兩面金黃色。
5、炒鍋內放入2大匙,將蔥薑蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一會。
7、再把小黃魚放入鍋內,調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水,大火燒開後轉中火燜煮至水分收幹。
8、最後起鍋撒蔥花,再淋入少許香油調味即可。
小竅門
雪菜有鹽所以不需要再加鹽了,加點糖提鮮即可。
用高湯來代替水,成菜會更鮮美。