蒜香辣雞塊的做法 - 蒜香辣雞塊怎麼做

“口味鹹香，蒜味很重，有點酸辣。雞肉皮和筋QQ的，肉的部分很嫩，一點也不柴，有嚼頭。土豆是脆的。回味都是濃濃的蒜香，湯汁拌米飯絕對棒極了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香辣雞塊的做法步驟

• 1、雞腿切塊，焯水，水開的時候放點白酒。沒有就用其他酒代替，料酒黃酒都可以。

• 2、胡蘿蔔和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用涼水過涼。

• 3、鍋裏放油，小火炒香醬汁，放入蒜和薑片，炒香

• 4、放入雞塊，翻炒均勻，放一茶匙鹽，下土豆和胡蘿蔔丁，炒勻

• 5、放醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋裏，一直保持大火，燒。

• 6、燒到水快乾的時候，放辣椒炒斷生，淋點水澱粉（或者不用）雞精，香油，推勻，收汁。即可出鍋。

小竅門

1，蒜蓉辣椒醬很多牌子的醬料都有，我就不說哪個牌子了，燒菜很好吃的
2，燒熱水，先焯土豆胡蘿蔔丁，撈出再焯雞塊，省水省資源...
3，其實大家看到我做的顏色有點深，是因爲我家的人口味很奇怪，不吃白色的肉。所以我適當放了蒸魚豉油，把顏色改了一下。在青辣椒放進去以後。沿着鍋邊溜進去的。其實這個菜不放醬油更好吃。如果你也不喜歡白色的肉，那就放點生抽，但是鹽就要酌情了。