素燒地三鮮的做法 - 素燒地三鮮怎麼做

“因爲是做素燒所以額外加入了茶樹菇提升味道的層次感”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素燒地三鮮的做法步驟

• 1、土豆打皮過大的土豆中間切一刀切滾刀備用辣椒用的尖椒中間切開去筋切塊備用茶樹菇洗淨去根備用茄子最好用小點兒的紫茄子切滾刀塊備用
• 2、切好的茄子裝盆撒鹽茄子過油時會很吃油所以撒點兒鹽析出水分就不會吃油了
• 3、6層油溫土豆過油表面金黃有焦殼就可以了茄子控水和尖椒一起過油尖椒即使辣過完油不會很辣的茶樹菇稍微滑下油就可以了
• 4、大蒜去皮用刀側面壓扁切蒜末姜切末大蔥切蔥花其實家裏要是經常做飯最好兩個炒鍋一個炒菜一個專門過油用

• 5、加點兒底油下蔥薑蒜爆香下土豆茄子青椒茶樹菇兩勺生抽半勺糖一勺紅燒醬油或者一品鮮加雞粉提鮮半碗水適量鹽收汁加水澱粉翻勺幾次出鍋裝盤

小竅門

鍋底油就是差不多鋪滿鍋底的油量