地三鮮的做法 【東北】地三鮮 地三鮮怎麼做

“這是一款地道的東北家常菜，主要食材就是茄子、青椒、土豆，傳統做法中的食材需要過油炸制，口感雖然有些油膩，但口味更濃，更鮮美，做法簡單，食材大衆，看似平淡，實爲精典。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

地三鮮的做法步驟

• 1、主要食材，清洗乾淨

• 2、分別切滾刀塊備用

• 3、準備好蔥末、蒜末

• 4、生抽、味極鮮醬油、料酒、白糖、鹽調好汁備用

• 5、水澱粉調好備用

• 6、炒鍋燒熱，倒入500克色拉油，燒至8成熱，即插入竹筷開始冒泡

• 7、倒入土豆塊炸制1-3分鐘

• 8、中火炸至熟透，裝盤待用

• 9、倒入茄子塊炸制1-3分鐘

• 10、中火炸至熟透，裝盤待用

• 11、青椒倒入後需迅速撈出裝盤

• 12、炒鍋留底油爆香蔥蒜

• 13、將炸好的三樣食材倒入鍋中大火翻炒

• 14、倒入料汁繼續翻炒幾下

• 15、倒入芡汁拌勻

• 16、離火出鍋裝盤