無糖版紅燒排骨的做法 - 無糖版紅燒排骨怎麼做

“因爲婆婆生前患有糖尿病，所以我習慣做紅燒菜不用糖上色，換用老抽。又因爲全家人不喜歡油膩，所以上色時只放少量食用油。健康飲食自己做，少油少鹽少糖。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

無糖版紅燒排骨的做法步驟

• 1、排骨提前泡出血水

• 2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗淨

• 3、炒鍋內倒入少量食用油

• 4、放入洗淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻

• 5、準備輔料，除蔥姜其餘放入調料包

• 6、將上色的排骨及所有輔料、鹽放入電壓力鍋內，加水沒過排骨，滴幾滴醋，按下排骨鍵燉熟即可

• 7、出鍋，鍋內少量湯可放入土豆或冬瓜、蘿蔔等蔬菜燉制

小竅門

1、滴幾滴香醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高，還可以縮短烹飪的時間。
2、如果沒有肉蔻、丁香、桂皮、香葉可以不放，辣椒依個人口味加入。
3、生抽不要放多，避免排骨顏色過重。