湖南臘肉炒冬筍 的做法 - 湖南臘肉炒冬筍 怎麼做

“臘肉的誘人風味，被脆爽的冬筍承載，那種誘惑，彷彿回到了小時候”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湖南臘肉炒冬筍 的做法步驟

• 1、冬筍拾掇乾淨，切薄片，爲啥說，一年裏就一兩個月能享受這樣的美食呢，溫度低於10度纔有冬筍，切開後可以明顯發現中間沒有空隙，那就是正兒八經甜香的好筍

• 2、回家發現沒有大蒜葉了，不過，陽臺上自己有種，養兵千日用兵一時啊，雖然你們還小，也得加入菜譜了

• 3、臘肉，正宗的湖南臘肉，別看都是臘肉，每個地方方式不一樣，湖南臘肉用的是稻殼，瓜子殼，花生殼大米熏製，而川味臘肉用花椒醃漬，柏樹葉熏製，江浙臘肉是用醬油醃漬晾乾。臘肉需要切薄片，然後用熱水泡，去掉一些鹽分

• 4、原料都是好簡單，就是這些

• 5、關鍵技術，冬筍不能放水煮，而是要用油，慢火煸炒，一直到微黃微焦，香味撲鼻

• 6、加入臘肉煸炒，加入辣椒，大蒜葉，放鹽，生抽

• 7、成品，因爲太好吃，都燙到了嘴巴