剁椒臘肉炒冬筍的做法 - 剁椒臘肉炒冬筍怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒臘肉炒冬筍的做法步驟

• 1、冬筍質脆，切片易碎，可整個放入水中煮3至5分鐘。

• 2、煮後再切片，非常容易。透過煮和浸泡可去除冬筍中的草酸。

• 3、冬筍200g，臘肉45g，剁紅椒一勺，姜蔥蒜適量，蒜苗葉子少許

• 4、熱鍋冷油，炸香幾粒花椒，下入剁紅椒炒香

• 5、接着下蔥薑蒜煸出香味。

• 6、下臘肉片煸炒

• 7、肥肉煸出油脂，變透明狀。

• 8、下入冬筍片翻炒

• 9、加入適量的醬油翻炒，可以加點溫水稍燉一下入味。嘗一下筍片再加鹽，鹽別加多！臘肉、剁椒都有鹽！出鍋前加入蒜苗葉翻炒幾下。

• 10、裝盤。