千張包肉的做法 - 千張包肉怎麼做

“我們每天都要攝取蛋白質，孩子最好一半以上是優質蛋白質，哪些蛋白質是優秀的呢？魚、海產品、雞鴨鵝、蛋類、牛奶、牛肉羊肉豬肉、還有植物中的大豆都屬於優質蛋白，注意咯！沒有等等，優質蛋白就這些，蛋白質是一切細胞生命的基礎，孩子長個啊、細胞不停的新陳代謝都需要優質的它，所以每天都要補充優質蛋白質，也就是每天葷類營養都要攝入，最好優質蛋白那幾種輪流攝入。

今天的千張包肉是由2種優質蛋白組合而成，一是豬肉，二是大豆演變的豆製品豆腐皮（千張）。豆製品呢比大豆消化吸收率高，而且經過加工將脹氣因子、纖維素等干擾吸收的物質加以破壞，所以是非常適合孩子食用的。

參考月齡：9M+（1歲以下省去生抽）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

千張包肉的做法步驟

• 1、食材：豆腐皮（千張）1張，豬裏脊肉140克，雞蛋1個，澱粉5克，料酒7克，生抽10克，蔥1根

• 2、豬肉切丁。

• 3、加入蔥花，1個雞蛋、7克料酒、10克生抽。

• 4、放入料理機。>>鹹味靠一點生抽調節，1歲以下寶寶不需要，有鮮味就很棒了。

• 5、攪打成豬肉餡。

• 6、加入3克澱粉，順時針攪拌3分鐘，使肉富有粘性。

• 7、豆腐皮展開，攪拌好的肉餡均勻的平鋪在豆腐皮上，一端要留出一小塊不要鋪肉餡。

• 8、從豆腐皮的一邊慢慢捲起來。

• 9、捲到最後一截沒有肉，千張沒法粘住，用澱粉加點水活成水澱粉，抹在千張皮上，使之具有粘性粘住。>>更簡單的辦法，就是在千張末端，抹上一層非常薄的肉餡，有很好的粘連作用。

• 10、用牙籤在卷好的肉捲上扎些洞，防止蒸的時候肉卷鼓起來。

• 11、肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15分鐘。

• 12、取出稍微放涼切片。

• 13、雖然沒有過多的調料，味道和口感真的很棒。

• 14、細膩口感又增加了咀嚼性。

小竅門