三味比目魚的做法 - 三味比目魚怎麼做

“比目魚的做法很多，可以醬燒、茄汁、紅燒、幹煎，也可以清蒸。我家今天用蒸的烹飪方法，只是調了三種味道，第一種就是紅色的鮮剁椒醬，它是鹹鮮稍微帶點辣味，第二種黃色的就是海南黃燈籠辣椒醬，這種醬非常的辣，第三種就是加了蒸魚豉油，因爲家裏人的口味不同，有人能吃辣，有人不吃辣，所以這次特意做了微辣的、火辣的、蔥香的三種口味，一道菜三種味，各取所需吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三味比目魚的做法步驟

• 1、比目魚解凍後洗淨。

• 2、用廚房紙巾吸乾水分。

• 3、毛豆籽加水放入微波爐中加熱1分鐘撈出備用。

• 4、把魚塊放入盆中加點料酒、鹽、白胡椒粉醃製一會。

• 5、在醃製好的魚塊上一半放在辣椒醬（一半是鮮椒醬一半是黃燈籠辣椒醬），一半不放，再擺上薑絲和毛豆籽。

• 6、鍋中水煮沸後，放入魚盆。

• 7、中火蒸7、8分鐘即可。

• 8、在魚塊上淋上蒸魚豉油，在沒放辣醬醬的魚塊上撒上蔥花。

• 9、加熱適量油後，淋在蔥花和辣椒醬上。

• 10、完成。

小竅門

我在蒸魚的時候還加了點毛豆籽，如果沒有就不要加，蒸魚的時間掌握好，根據魚塊的大小自己調整