剁椒比目魚的做法 - 剁椒比目魚怎麼做

“比目魚具有扁平的身體，眼睛只生長在身體的一側，具有魚類中獨一無二的不對稱結構。雖然長得醜，但是它的肉質鮮嫩，魚刺也較少，清蒸、紅燒都很合適。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒比目魚的做法步驟

• 1、市場買的新鮮比目魚，一塊買了40元，切了這三片。

• 2、清洗乾淨的比目魚擺到盤子裏，倒一點料酒和適量鹽，撒上薑絲，醃製30分鐘。

• 3、起鍋燒油，下蒜末炒香。

• 4、下2勺剁椒，翻炒均勻（剁椒炒一下會更香）。

• 5、加一勺生抽，適量蠔油，一點點鹽和雞精，再加一點白糖調味。

• 6、翻炒均勻。

• 7、把剁椒醬均勻的鋪到比目魚上。

• 8、水開後放入蒸10分鐘左右，魚片切的薄，蒸的比較快。

• 9、蒸好拿出來。

• 10、在盤子裏撒上蔥絲和紅椒絲點綴，熱鍋燒油，油冒煙後澆到蔥絲上。