奇香薰帶魚的做法 - 奇香薰帶魚怎麼做

“我可是天天飲食的忠實粉絲，這個菜正是學來的。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 薰 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奇香薰帶魚的做法步驟

• 1、帶魚一條，颳去外面一層白色的皮，劃一字刀，用鹽，胡椒粉，一湯匙料酒醃漬待用。

• 2、製作蝦油，盛起待用。

• 3、鍋上燒油，小火炒香所有配料。

• 4、兌高湯一碗，花雕酒一碗（黃酒也可以）糖一湯匙，鹽一茶匙，燒開小火燉兩分鐘後放味精和半湯匙白酒稍開倒出涼涼。

• 5、醃好的帶魚拍上幹澱粉，要拍均勻。

• 6、油七成熱炸帶魚，油要淹沒帶魚爲好。

• 7、帶魚微黃，下腐竹炸到金黃。

• 8、趁熱撈出泡在準備好的汁水中。這樣放置二十分鐘以上即可。

• 9、放時間長回更入味。

小竅門

因爲電視裏沒有具體講各種材料的比例，這個是我自己做出來，口味還算好。薰其他的魚一樣很好吃。