片花魚的做法 - 片花魚怎麼做

“香辣開胃”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

片花魚的做法步驟

• 1、片花魚的做法：1：三斤內草魚一條（太大的盤子裝不下）魚頭切對開，魚骨頭切塊狀備用，魚肉切片放進大碗裏，加一個蛋白按摩至魚肉吸收，再放一點鹽一點生粉拌勻放一邊備用。
• 2、姜切大片，蒜剁細備用，燒一大鍋水，水開後放入魚骨姜大火滾開後煮三分鐘撈起，魚頭和魚尾分別放盤子的二端，中間放魚骨頭。
• 3、再讓水滾開後下入魚片，水滾馬上撈起裝盤中間。4我喜歡放豬油，個人覺得放豬油香一點（也可以用調和油）熱鍋冷油，下入蒜泥和俺家自制的美味剁椒剁椒和蒸魚豉油，蒸魚豉油稍微多放點，淋在魚上，撒上蔥花就OK。

小竅門

魚肉一定要和蛋白充分按摩至吸收