蒜辣小炒肉的做法 - 蒜辣小炒肉怎麼做

“這款小炒肉又名萍鄉小炒肉。因爲我男朋友是萍鄉人，是按照他們那裏的做法改良來做的。很辣很下飯，每次炒這個他能吃下三、四碗飯呢！做法簡單，不過就是準備材料會稍微花一點點時間，不過爲了好吃的，一切都值啦！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜辣小炒肉的做法步驟

• 1、豬肉剃毛、洗淨備用，小米辣、青椒洗淨備用，蒜剝皮。

• 2、豬肉切薄片，小米辣剁碎，青椒切圓筒狀，蒜稍微輕拍。

• 3、熱鍋下油適量，稍微炒下肉片。

• 4、把肉趕一邊，放入花椒、小米辣爆香。

• 5、混炒後，放入鹽、醬油。

• 6、放入青椒略炒香。最後撒上蒜

• 7、放入適量水

• 8、蓋住鍋蓋煮幾分鐘，讓蒜味完全散發。

• 9、撒上味精，入盤即可。

小竅門

撒入蒜瓣蓋鍋煮是本菜非常重要的環節，要讓蒜味完全散發到肉裏面纔算是真正的好吃！