鮮蝦蒸嫩蛋的做法 - 鮮蝦蒸嫩蛋怎麼做

“教你如何做出細膩嫩滑的蒸蛋，此方法可搭配鮮蝦或花蛤都是極好的吃法。鮮、香、嫩、滑，集於一身的鮮蝦蒸蛋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦蒸嫩蛋的做法步驟

• 1、鮮蝦去頭，去皮，去蝦腸或者直接用蝦仁也可以，放上少許鹽，一勺料酒醃製幾分鐘。

• 2、兩顆蛋蛋液差不多100克多一點，放大碗裏打散。

• 3、加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打勻。

• 4、用網篩過兩次。

• 5、蛋液水沒有泡沫爲止，這樣蒸出的蛋才細膩。蓋上保鮮膜。

• 6、燒開水再放入蒸鍋，水開後轉小火蒸8分鐘。

• 7、八分鐘蛋液已定型，去掉保鮮膜放上醃製好的蝦，繼續蒸2、3分鐘，這次不用蓋保鮮膜也可以了。

• 8、蒸好後取出趁熱調入蒸魚豉油，滴幾滴香油，撒上香蔥碎就可以了。

• 9、鮮香嫩滑的鮮蝦蒸蛋

• 10、成品