彩椒菜花炒肉的做法 - 彩椒菜花炒肉怎麼做

“現代都市忙碌的生活，使人們更加想追求簡單的生活，營養的飲食。簡單生活不等於簡陋，簡單有簡單的規則。好比我們經常在家做的簡單菜餚一樣，我們不會把它做的像餐館酒店一樣的華麗有食慾，但我們同樣也能做到“萬花叢中一點紅”，讓我們的菜餚看起來也很有食慾美觀還有營養，不浪費我們的點綴物。
接下來就給大家介紹一道家庭簡單佳餚——彩椒菜花炒肉。
據古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒菜花炒肉的做法步驟

• 1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

• 2、把洗淨的菜花切成一小朵一小朵備用。

• 3、把肉切片，彩椒切成斜刀塊，蒜切成末。

• 4、把切好的肉放點澱粉、生抽醃製10分鐘。

• 5、鍋里加油燒熱，放入蒜末爆香。

• 6、蒜末爆香後加入醃製好的肉，爆炒一下。

• 7、加入菜花翻炒，加點生抽炒勻，在加適量水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

• 8、取出鍋蓋，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精鹽、雞精、冬菜炒勻即可出鍋。（冬菜和菜花炒出的味道極佳）

• 9、將炒好的香噴噴彩椒菜花炒肉盛盤，一道色香味俱全的美味佳餚是不是很誘人啊。

小竅門

菜花營養價值：

抗癌防癌，清化血管，豐富的維K，解毒肝臟，維C使者，生物活性，減肥。

溫馨小提示：

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
3.製作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
4.燒煮和加鹽時間不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
5.選購菜花的時候要注意，質量好的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅實、緊密、具“夾克式”（外層葉子部分保留緊裹菜花）的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。