薺菜鱸魚粒的做法 - 薺菜鱸魚粒怎麼做

“正是薺菜青嫩時。取得鮮鱸成粒，剔透青瑩。

再配上一小碗和風般的白蟹豆腐湯。

春天，不過如此罷了~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜鱸魚粒的做法步驟

• 1、薺菜鮮嫩。

• 2、鱸魚洗淨，分片去骨。

• 3、中段切粒，黃酒醃製10分鐘。（同時將頭尾用少許精鹽醃製後先行入鍋蒸熟）

• 4、裝盤待用後，薑絲爆鍋。倒入少許黃酒後，加入鱸魚粒翻炒1分鐘，再行倒入切碎的薺菜後加入鹽、味精。而後加入菱粉熘炒1分鐘，出鍋。

• 5、鮮香可口。

• 6、再來碗白蟹豆腐湯。