麻婆豆腐怎麼樣做

麻婆豆腐比較好吃，那麼大家知道麻婆豆腐怎麼樣做比較好嗎，這款美食是屬於一款四川的特色小吃，所以很多人都愛吃麻婆豆腐，這款美食吃起來口感比較麻辣，是味道不錯的美食，但是口味比較清淡的人不要經常吃這款美食喲。

一.麻婆豆腐怎麼樣做

食材

主料

豆腐400g 豬肉100g

輔料

油適量 鹽適量 姜3片 蒜4瓣 生抽1勺 花椒麪2g 豆瓣醬2勺

步驟

1.準備好所需的原料：豆腐、豬肉(剁成肉末)、姜蒜末、花椒麪、豆瓣醬。

2.將豆腐切塊。

3.鍋中加水，放少許鹽。

4.將豆腐放入水中焯燙，去掉豆腥味。

5.焯好後撈出控幹水分。

6.鍋中加適量油(比平時炒菜稍微多點兒)，放入肉末煸炒到酥。

7.把肉末鏟到一邊，放入姜、蒜末煸炒。

8.煸炒出香味後和肉末炒勻。

9.加入豆瓣醬炒均勻。

10.加入適量生抽。

11.加入一碗水(若有高湯加高湯更好吃)。

12.燒開後放入豆腐。

13.加少許鹽(豆瓣醬是鹹的，鹽要少放，若口味輕也可不放)。

14.加入適量白糖。

15.勾芡：小半碗水澱粉，分兩次加入。

16.用鍋鏟輕輕推動豆腐，待湯汁濃稠即可關火。

17.出鍋後灑上花椒麪即可。

二.鯽魚豆腐的做法

食材

主料

鯽魚400g 豆腐300g

輔料

黃酒15ml 鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量

步驟

1.將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用

2.鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。

3.鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃

4.加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

5.然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、味精調味，撒上蔥花即可。

三.牛肉豆腐煲的做法

食材

主料

豆腐350g

輔料

熟牛肉適量 黑豆芽適量 牛肉湯適量 鹽適量 雞精適量 香油適量

步驟

1.黑豆芽掐去根部，洗淨，用清水浸泡半小時，沖洗乾淨撈出瀝乾

2.煮熟的牛肉和牛肉湯準備適量

3.老豆腐切塊

4.用開水煮三四分鐘去豆腥氣

5.洗淨的豆芽鋪在沙煲底部

6.牛肉切薄片

7.切好的牛肉鋪在豆芽上

8.加入及湯勺牛肉湯

9.放入焯燙後的豆腐，再加適量清水

10.加入適量鹽，大火煮開，小火煮20分鐘左右，豆腐內部有蜂窩孔即可(這個時候豆腐就很入味了)

11.關火後加適量雞精調味

12.滴入適量香油，拌勻即可上桌

學會了麻婆豆腐怎麼樣做以後，相信大家都想自己嘗試做這款美食來吃，那麼，對於愛吃麻婆豆腐的人來說，這款美食是很容易學習的，並且自己學會了做麻婆豆腐，以後吃起來就方便許多了，是不是覺得聽起來很不錯的呢，大家嘗試一下。