麻婆豆腐需要哪種豆腐

南豆腐。南豆腐也叫做水豆腐，質地軟嫩。喜歡吃偏硬口感的豆腐，也可以用老豆腐代替。麻婆豆腐是四川的名菜，屬於川菜系，製作麻婆豆需要用到南豆腐、豆瓣醬、蔥末、蒜末、胡椒粒、幹辣椒等食材製作而成的。製作麻婆豆腐放入豆瓣醬比較鹹，應該減少食用鹽的添加量。