做麻婆豆腐豆腐需要煎嗎

不需要。製作麻婆豆腐，直接將豆腐切成塊，下鍋煮制即可。豆腐在製作麻婆豆腐之前，也可以放在熱水中煮一會，這樣可以去除豆腥味。喜歡吃口感軟爛的麻婆豆腐，可以使用嫩豆腐製作，喜歡吃口感硬實的麻婆豆腐，可以使用老豆腐製作。製作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根據口味酌情調整。