麻婆豆腐如何燒才嫩

使用嫩豆腐燒即可。製作麻婆豆腐時，需要使用南豆腐製作，做出來的麻婆豆腐口感會更加軟嫩。麻婆豆腐是中國四川省傳統菜品，屬於川菜系，製作的主要材料爲豆腐、牛肉末，輔料包括蒜苗、豆瓣醬、花椒麪、老抽、生抽、澱粉等。製作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用豬肉末代替。