麻婆豆腐應該買什麼豆腐

嫩豆腐。市面上售賣的豆腐有很多種，但適合製作成麻婆豆腐的當屬嫩豆腐。豆腐還有的種類是絹豆腐和老豆腐，絹豆腐是豆腐中最爲稚嫩的一種，一碰就碎適合用於打湯羹食用，老豆腐的豆漿味比較重不易入味，想要入味則需要燉煮的時間比較久，所以嫩豆腐是最爲合適的，製作出來的口感鮮嫩美味。