平底鍋煎烤小羊排的做法 - 平底鍋煎烤小羊排怎麼做

“一說烤很多沒有烤箱或烤爐的朋友就回避了，今天我做的這個烤小羊排，不用烤箱，不用烤爐，而使用平底鍋來做的，而炙烤的效果是用白酒，因爲白酒燃燒可以讓煎的羊排出現炙烤的口感，這樣煎的羊排就有了炙烤的香味，而且吸收了白酒的香味，做好的小羊排實在是太香啦。我本來減肥只打算吃一個，可沒管住自己，一口氣吃了兩個，而我老公則是一邊吃羊排，一邊喝酒，那叫一個美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

平底鍋煎烤小羊排的做法步驟

• 1、小羊排用清水浸泡。

• 2、把裏面的血水浸泡出來，撈出濾水。

• 3、撒上香辣味的烤肉料。

• 4、反覆揉搓均勻，讓其入味，然後保鮮袋密封，冰箱冷藏醃製10小時以上。

• 5、醃好的羊排拿出來回溫一會兒。

• 6、鑄鐵煎鍋燒熱，放一點點油，中火，先把羊排立起來，把有油脂的那個面煎1--2分鐘。

• 7、然後放平繼續中火煎一分半鐘。

• 8、沿着鍋邊倒入白酒。

• 9、因爲鍋的溫度高，酒的度數也高，倒入後會着火，這樣讓火炙烤10秒鐘左右。

• 10、火滅了翻面，繼續煎一分半種。關火讓羊排在熱鍋內再停留大約2分鐘，鍋的餘溫會讓羊排繼續成熟。

• 11、煎好的小羊排裝盤享用，因爲酒起火的炙烤，很香的哦。

小竅門

酒加入的多少決定炙烤的時間，我覺得15毫升炙烤的時間剛剛好。