清甜馬蹄丸子的做法 - 清甜馬蹄丸子怎麼做

“前不久做了一次油炸糯米馬蹄丸子，孩子一次性吃了8個，連說好吃。有一天我開啟電腦整理食譜，孩子湊過來，東瞧瞧西看看，問我什麼時候可以給他做丸子吃，看來是對上次的糯米馬蹄丸子念念不忘。對於孩子的飲食需求，我是儘可能的滿足孩子的要求。正巧家裏還有幾個放焉了的馬蹄，去皮以後水份也挺足的，就加點肉，一起剁了做丸子，考慮到孩子最近有點咳嗽，這次的丸子改成白灼馬蹄丸子，加一點點調味料，還原食物本身的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清甜馬蹄丸子的做法步驟

• 1、豬肉洗淨控幹水剁成肉泥

• 2、加入去皮的馬蹄

• 3、豬肉、馬蹄剁碎，喜歡顆粒粗的到這個程度就可以了

• 4、考慮到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

• 5、找一個大碗，放入肉泥，鹽，生抽，魚露混合均勻

• 6、再次加入雞蛋和胡椒粉，同一個方向攪拌幾分鐘

• 7、攪拌到肉泥有些起筋就可以了，放一邊備用

• 8、西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備用

• 9、砂鍋裏裝適量的清水，用手的虎口把丸子擠出來

• 10、丸子不要擠的太滿，留一定的空間

• 11、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開（冷水上鍋煮)

• 12、丸子煮熟以後會浮到水面上，把浮沫舀掉

• 13、加入適量的西蘭花

• 14、西蘭花燙熟就可以出鍋了

• 15、每個肉丸上裝飾上枸杞，增色不少

• 16、馬蹄肉丸好吃又好看

小竅門

1.馬蹄肉丸比較清甜，口味比較重的可以在湯里加入適量的鹽或者是加調味碟
2.西蘭花口感比較清脆，建議不要煮的太熟