三鮮釀香菇的做法 - 三鮮釀香菇怎麼做

“香菇在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。

1，本來是想用小油菜焯燙後裝飾的，後來由於盤子小，菜太大，被捨棄。
2，還是由於盤子的原因，本來準備做5個香菇釀的，盤子小，擠不下，就做了4個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

三鮮釀香菇的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、豬肉洗淨，先切片，再切絲，再切丁，最後剁成肉糜。

• 3、冰蝦洗淨，去掉頭部，抽掉蝦線，剁成泥。

• 4、香蔥洗淨，切成末末。將肉糜，蝦泥，香蔥末全部裝到碗內。

• 5、將雞蛋敲碎，蛋液打到碗內。

• 6、依次加入半勺生抽，麻油，料酒（生抽一半量），黑胡椒粉，澱粉然後用筷子順着一個方向，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

• 7、在醃製餡料的時候，將香菇的杆子摘掉，將香菇放清水中洗淨。

• 8、胡蘿蔔洗淨，橫切5個圓薄片，,碼盤備用。

• 9、將洗淨的香菇，反過來放置胡蘿蔔上，備用。

• 10、將醃製好的餡料，用勺子裝到香菇內部。

• 11、裝好的香菇，放到蒸鍋中，蒸20分鐘。

• 12、蒸好的香菇端出來放涼。

• 13、炒鍋加熱，倒入少量的食用油。

• 14、鍋內放入少量的鹽，雞精，用水澱粉勾一層薄芡。

• 15、大火將芡汁燒開，變透明色後，關火。將芡汁均勻的淋到香菇上即可食用。