蟹味菇魚頭豆腐煲的做法 - 蟹味菇魚頭豆腐煲怎麼做

“魚頭燉豆腐一到秋冬季節就會經常吃，以前的做法是做成紅燒味的，要加老抽、八角和辣椒，現在我卻很想吃奶白色的魚湯，原味、清淡更適合我現在的口味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹味菇魚頭豆腐煲的做法步驟

• 1、蟹味菇一小盒；

• 2、剪去根部，洗淨備用；

• 3、北豆腐一塊，切成小方塊備用；

• 4、西蘭花掰成小朵，洗淨，用加鹽的沸水焯一下；

• 5、蔥打結，姜、蒜分別切片，準備10克黃芪（忘拍了）；

• 6、魚頭收拾乾淨；

• 7、鍋燒熱倒油，小火煎魚；

• 8、煎至兩面焦黃；

• 9、移入陶瓷煲中，加入鹽、蔥結、薑片、黃芪、蒜片，放入適量水大火煮開，轉小火燉40分鐘；

• 10、倒入豆腐煮開；

• 11、最後倒入西蘭花、蟹味菇再次燒開；

• 12、調入少許雞精，撒入蔥花即可食用。