醃製酸蘿蔔的做法 - 醃製酸蘿蔔怎麼做

“冬天是吃蘿蔔的季節，今天去菜市場買蘿蔔一斤才6毛錢，太划算了。想着還是做酸蘿蔔，反正家裏人都喜歡。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃製酸蘿蔔的做法步驟

• 1、材料：白蘿蔔5斤，小辣椒5個，白糖150克，白醋1500毫升，鹽2勺子。

• 2、蘿蔔去蒂去尾去須，對半切，一分爲四。

• 3、蘿蔔切成小塊，連着切，不切斷。（這樣吃起來的口感更脆，更容易入味。

• 4、蘿蔔加入鹽，攪拌醃製數小時。（我醃製3小時左右。）

• 5、小辣椒切粒，備用。

• 6、玻璃壇洗乾淨，曬乾。倒入切好的小辣椒。

• 7、再倒入白砂糖。

• 8、再倒入白醋。

• 9、醃製好的蘿蔔，倒掉蘿蔔水。

• 10、把蘿蔔放入玻璃壇中，加入白醋，淹過白蘿蔔即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）

小竅門

1.用鹽醃製蘿蔔是爲了去掉蘿蔔的苦澀味。2.醃製的調味料可隨自己喜歡，喜歡辣的可以多放點辣椒。3.醃製的罈子一定要洗乾淨並曬乾。