豉油雞的做法 【粵菜】豉油雞 豉油雞怎麼做

“豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因爲用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕鬆做出，味道比較好的話最好選用整隻雞來做，那樣雞的口感會更爽滑，不過自己家吃不了那麼多的話也可以做半隻雞，一樣味道很好，因爲是現做的好吃，所以人少的就做半隻雞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油雞的做法步驟

• 1、雞肉洗淨放盤內備用。

• 2、姜切絲，蒜切末備用。

• 3、鍋內倒入適量花生油。

• 4、再倒入同等量的醬油。

• 5、倒入少許香油。

• 6、加少許鹽。

• 7、把鍋內的料調和均勻。

• 8、把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。

• 9、蓋上鍋內中火煮。

• 10、待開鍋冒氣10秒後改小火開啟鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

• 11、加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘。

• 12、把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

小竅門

1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因爲放的醬油多了。
3.第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，儘量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。