豉油雞的做法 簡單做豉油雞 豉油雞怎麼做

“不煎、不炸、不烤，不用一滴油，我嘗試跟小愛學做了豉油雞。味道鮮美。肉質滑嫩可口、醬香撲鼻，外形金黃鮮亮、色澤誘人。冷熱食皆宜，適合節日家宴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油雞的做法步驟

• 1、將姜3片、八角2只、冰糖2塊放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。

• 2、煮開後轉小火煮約5分鐘，煮出所有材料的味道。

• 3、轉大火保持湯汁沸騰，放入收拾乾淨的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鐘。

• 4、再翻面煮。大火煮約5分鐘後，調最小火，加蓋，燜浸約12分鐘，中間翻面一到兩次，關火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了（中間仍然可以翻面一到兩次）。

• 5、肉質滑嫩可口、醬香撲鼻。

小竅門

1.雞腳和雞雜留起來另用。
2.最好用砂鍋。
3.如果做一隻雞，浸的時間可以縮短爲18分鐘左右。
4.煮雞餘下的湯汁可以作爲鮮味醬油用，不會浪費，而且味道很好。