豉油雞 - 美味豉油雞

“油豉雞是廣東一道有名的菜，我在廣東菜館裏吃過就當時就琢磨自己改天也做做看，和正宗的油豉雞的做法可能有些區別，但味道不比菜館裏吃的差，覺得我這個味道更濃郁，可能更符合江南人的口味，做法相當的簡單，堪稱零失敗人人都會做的一道菜，不信試試看吧”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味豉油雞的做法步驟

• 1、雞腿洗淨瀝水

• 2、準備好一把蔥打上一個結，再準備生薑、八角、桂皮

• 3、鍋燒熱倒入少量的油放入準備好的配料小火煸香出香味

• 4、放入雞腿稍稍翻炒一下

• 5、加入適量的溫水

• 6、再加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖，中小火燜煮先7—8分鐘

• 7、中間翻兩至三次面，關火燜幾分，再次中小火燜煮5分鐘關火燜片刻

• 8、燜好撈出稍稍放涼

• 9、剁成塊裝盤，淋上燒雞腿的豉油汁（按照自己的口味如果覺得豉油汁味道淡可加入少許鹽再加入少許芝麻油燒熱淋入雞腿上

• 10、撒少許熟芝麻和蔥絲點綴開吃吧

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

燜煮雞腿時多翻幾次面，色澤更油亮入味