蘆筍濃湯的做法 入秋，一抹小清新 ~ 蘆筍濃湯 蘆筍濃湯怎麼做

“昨日立秋，成都到處都在下坨坨雨，天氣悶熱難耐，
到了今日，天氣預告更是給出了一天漲一度，最高會漲到35度的消息，
想想都頭疼，那不開空調坐着都是一身黏膩，更別說進廚房了。

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍濃湯的做法步驟

• 1、新鮮蘆筍洗淨刮皮，去掉底部比較硬的部分，切滾刀子

• 2、土豆洗淨削皮切成和蘆筍差不多大小的塊

• 3、炒鍋中倒入無味植物油，我這用的葵花籽油

• 4、油熱後下蘆筍土豆塊翻炒

• 5、炒至蘆筍特有的香味出現，摻入骨湯，微沒過蘆筍土豆塊即可

• 6、以淡鹽調味，熬煮至蘆筍微黃，土豆軟爛，將土豆蘆筍和湯汁一齊倒入料理機攪打成泥，並倒回鍋

• 7、小火將湯泥煮至黏稠即可起鍋，可根據自己喜好加入少量黑胡椒提味，我不喜，所以未加。

小竅門

。》既爲濃湯，就必須保證湯要有一定的稠度，此處用了土豆就無需再炒麪粉，
當然骨湯不宜太多，燉骨湯的時候可以少量加醋，幫助鈣質析出。
。》蘆筍本就有股超凡脫俗的清新香味，所以不宜使用奶油或者其他味道過重的調料，
當然，着實喜愛奶油濃湯的，自便。