匈牙利牛肉湯的做法 匈牙利牛肉湯（Goulash） 匈牙利牛肉湯怎麼做

“幾年前在布達佩斯吃過幾次，令人念念不忘的味道，最近在谷歌上找到了傳統匈牙利牛肉湯的配方，香濃的滋味彷彿回到從前～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

匈牙利牛肉湯的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，切成小塊，清水浸泡一小時後瀝乾水分備用。

• 2、配料切丁備用，彩椒可以包括紅色、橙色、黃色，本次僅有黃色。

• 3、鍋中放入豬油加熱後，放入洋蔥翻炒。

• 4、洋蔥變色後加入辣椒粉翻炒，本配方辣椒粉用量較少，多些顏色更好。

• 5、洋蔥與辣椒粉充分混合。

• 6、加入牛肉塊和大蒜片翻炒6-7分鐘。

• 7、加入彩椒翻炒五分鐘，釋放出其香味。依次加入西紅柿、土豆、胡蘿蔔、牛肉高湯、月桂葉、黑胡椒、百里香。燒開後小火慢燉45分鐘。高湯一定一次加足。

• 8、加入適量食鹽。再小火慢燉45分鐘，至牛肉熟透。

• 9、出鍋裝盤。非常美味！傳統匈牙利牛肉湯可以加入酸奶油，配麪包和黃瓜沙拉。

小竅門

辣椒粉採用Hungarianpaprika會比較正宗，味好美的紅甜椒粉也可。本次用的家裏的辣椒粉，味道會有一些差別。