抹茶戚風的做法 【番茄配方】抹茶密語——抹茶戚風與奶油的絲絲香甜 抹茶戚風怎麼做

“小編感覺戚風確實不同於其它海綿蛋糕，組織鬆軟細膩，一口咬下，如絲綢般的潤滑，從你的口中，咽喉，心田輕輕劃過。今天這款用抹茶戚風爲基底的小蛋糕，加之奶油的絲絲香甜，甜而不膩，美哉......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶戚風的做法步驟

• 1、抹茶粉和低筋麪粉混合過篩。根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麪糊，倒入8寸方盤中，放入預熱好175°的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘左右

• 2、撕去周邊的錫紙晾涼

• 3、完全冷卻的蛋糕，用直徑150px的圓形模具或者瓶罐壓出一個一片片圓形的蛋糕片

• 4、淡奶油打發到硬性發泡的狀態

• 5、取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花嘴在表面擠滿打發好的奶油。

• 6、在淡奶油上撒上一些蜜紅豆

• 7、然後再擠上一層淡奶油

• 8、蓋上另一片蛋糕片。在蛋糕表面擠上一圈奶油

• 9、在中間放上蜜紅豆，並篩上一些糖粉在表面做裝飾即可

小竅門

1，抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉製作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉製作的蛋糕才能呈現鮮亮綠色，因此不能隨意替代。
2，如果沒有適合的圓形切模工具，可以像圖中那樣，使用瓶口或者用小號的易拉罐，橫切開，代替模具。