牛軋糖的做法 要的就是滿口香--自己動手做好吃的牛軋糖 牛軋糖怎麼做

“糖是過年必備的，小時候走切串巷去拜年，不管到誰家總會得到幾顆糖果，包着花花碌碌糖紙的糖果，都捨不得吃哦，每天數數，哈哈，越數越少，最後就剩糖紙啦。那個時候吃牛軋糖可不捨得一次吃完一整塊，吃一半餘下的用糖紙包好留着慢慢打牙祭呢。隨着人們生活水平的提高，糖不再是過年唯一的零食了，但預示着生活更美好更甜蜜的糖依然飽含着對新一年生活的甜蜜祝福，家家必備啊。
用棉花糖做牛扎糖，方法非常的簡單，利用棉花糖溶化後的粘性，將果仁包裹起來，冷卻後切塊即成了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛軋糖的做法步驟

• 1、花生米放入烤盤，烤箱預熱180度，烤12至15分鐘。皮爆開變色聞着香味了就差不多了。

• 2、晾涼後搓去皮

• 3、再用擀麪杖擀壓幾下將整顆的花生壓開，擀開即可不用擀碎，顆粒大點好吃更香。要是嫌麻煩搓去皮就可以用了。

• 4、將棉花糖、奶粉、黃油、熟花生米按量稱好

• 5、準備不沾烤盤和硅膠刮刀。

• 6、將黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化

• 7、將棉花糖倒入，

• 8、輕輕攪拌至棉花糖全部融化

• 9、倒入奶粉

• 10、翻拌均勻，關火

• 11、將花生倒入

• 12、上下翻拌加按壓使花生完全被糖包裹均勻

• 13、倒入不粘容器中或用其他容器墊上油紙，都沒有的話，可以用加厚的保鮮膜或保鮮袋替代。

• 14、用硅膠刮刀趁熱整理成型，如果沒有硅膠的刮刀，可用不沾的器具代替。

• 15、放涼，用手按一下還能按動就可以取出了

• 16、放在案板上，按喜歡的大小先切成條

• 17、再按糖紙大小切成塊，包上糖紙即可

小竅門

小英子心語：
1、使用的鍋具一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。
2、一定使用硅膠刮刀，這個誰用誰知道啊。
3、火一定要小，不然很容易糊掉。
4、做好的牛軋糖一定要放在不沾容器內，直至完全冷卻，否則容易粘不好取出來。
5、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。
6、果仁可以根據個人喜歡調換，可以放核桃人，美國大杏仁甚至蔓越莓幹只要你喜歡的乾果都可以放的。
7、烤花生的時候最後幾分鐘要在烤箱邊注意觀察，別烤糊了。