杏鮑菇怎麼做好吃素炒杏鮑菇

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杏鮑菇給我初印象，我真的以爲是白色雞腿肉，吃起來很有彈性，作爲這麼好吃的一份子，對於杏鮑菇還是有一定的瞭解的，杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質等，可以提高免疫力，據說還有美容美顏的效果哦，別看小看這個簡單的杏鮑菇，要想做得好吃是有一定的難度的。那麼杏鮑菇怎麼做好吃素炒嗎？

以前總以爲杏鮑菇是雞腿菇，很長一段時間都分不清，又喜歡吃，卻一直不知道自己吃的是什麼，後來每次買菜，都會認真看一下菜名，才知道，哦~原來這個叫杏鮑菇。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛我很喜歡吃杏鮑菇，杏鮑菇怎麼做好吃素炒就是簡單炒一下就很鮮，清炒杏鮑菇怎麼做好吃?今天分享素燒杏鮑菇的家常做法喲。

素炒杏鮑菇

相關食材:杏鮑菇一根，生蔥2根，姜一小塊，蒜頭1個或者2個都可以的。

第一步：把杏鮑菇洗一下，然後對半切開，再切成一片片，用碟子裝好，等下就可以直接用了。

第二步：蔥的根切掉，洗乾淨，切長段，把杆子和葉子部分分開，姜蒜也切好。鍋裏放油，燒熱之後把姜蔥蒜放下去先炒個幾秒，這樣香味就會散發出來，炒的時候火不要太大了，很容易燒焦，然後就會有一股燒焦味，而且影響顏值。

第三步：把切好的杏鮑菇放下去一起炒，儘量不要停，或者停的時間不要長，因爲杏鮑菇炒的時候，開始會吸水，然後纔會出水，吸水的時候就不能停止翻動。開始有一點汁出來就可以把蔥的葉子放下去了，接着放食鹽、生抽和耗油。

第四步：料放好就再稍微翻炒一下，主要是攪拌作用，使配料完全融化並被杏鮑菇所吸收。如果發現比較幹就加一點點水，不然就可以直接起鍋啦~其實素燒杏鮑菇炒出來還是很好看的，味道也很不錯喲，色香味俱全呢。

另外杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。