剩飯變鍋巴的做法 - 剩飯變鍋巴怎麼做

“做的時候沒注意太多所以沒有拍什麼成品照關鍵是一吃就沒了😂😂😂。這是做了幾次以後拍的步驟拿來記錄一下……
咖喱味的和蔥香、以及五香味的我覺得特別好吃跟外面買的比起來自己做的更有嚼勁吃着口感更紮實當然更健康自己做也更有樂趣咯～😇
今天寫的菜譜主要是五香味的”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剩飯變鍋巴的做法步驟

• 1、剩飯中加入雞蛋、五香粉、鹽、小蔥、還有適量生抽

• 2、攪拌均勻因爲有蛋液和生抽所以比較溼的狀態

• 3、再慢慢的加入適量的糯米粉攪拌均勻不需要太溼用手抓着米飯不散能成團就行

• 4、捧一捧米飯放在墊着保鮮膜的案板上先用手沾一點點水防粘壓扁壓實

• 5、再在上面鋪一塊保鮮膜用擀麪杖擀成薄餅狀

• 6、稍微撒些粉防粘用刀切成合適的小片

• 7、怎樣切都隨意

• 8、熱油下鍋小火慢炸炸至鍋巴碰撞有比較硬的聲音用手掰開比較脆就可以出鍋了

• 9、成品這是炸的五香味的成品

• 10、成品非常好吃

• 11、成品這是咖喱味的加了雞蛋、玉米麪、咖喱粉、辣椒麪、鹽……咖喱味的無論色澤還是口感個人更喜歡！

• 12、成品能感覺到脆的口感麼👏🏼👏🏼👏🏼（廚房燈光比較暗這是香蔥味的沒加五香粉的）

• 13、成品就這樣涼了以後放進密封的保鮮盒裏我放了兩個禮拜吃還是脆的我覺得密封好放個把月是沒問題～然而我是不可能讓它存那麼久的😍😍😍😍也可以放一些零食袋裏的乾燥劑比如瓜子、薯片包裝裏的乾燥劑可以儲存更久吧👏🏼👏🏼

小竅門

1米飯比較軟就可以多加些糯米粉太可以加點水再混合糯米粉反正不要太溼過於黏稠不好操作而且很難炸酥脆
2m厚薄大小自己決定反正厚掉就炸久點唄
3其實鍋巴不一定要很脆我覺得外面脆脆的裏面有韌勁有嚼勁也很好吃的呢！
4糯米粉可以換成玉米麪更脆！
5越厚越要小火慢炸炸第一遍覺得不夠脆可以控油以後把油溫升高再復炸一會兒就好