抹茶雙色冰皮月餅的做法 - 抹茶雙色冰皮月餅怎麼做

“對於冰皮月餅，一直都覺得它不是咱平民的食品。在記憶裏，總覺得它是屬於那些達官貴人的。
第一次知道有冰皮月餅這東西時，是在很多年前，由一個爸爸當官的同學口中得知，至今都沒能忘記她拿出所謂冰皮月餅時得意樣子。那時候，我第一次有了貧民和貴族的感覺。
回家之後，就一直纏着媽媽給我買冰皮，但那時候的冰皮是多麼的昂貴，我哭阿鬧阿，但還是滿足不了我那可憐的願望，用媽媽話來說，太貴了，買它一個，會花掉一家人一天的伙食費，那時候覺得媽媽特小氣，特摳門。呵呵”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶雙色冰皮月餅的做法步驟

• 1、把材料備好；

• 2、備好手粉，手粉就是炒熟後的糯米粉；

• 3、盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油，攪拌均勻；

• 4、倒入糯米粉、粘米粉；

• 5、充分攪拌均勻；

• 6、加入澄面；

• 7、攪拌均勻，成爲稀麪糊；

• 8、攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘，然後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右，把麪糊蒸熟；

• 9、用筷子使勁地攪拌蒸熟後的麪糊；

• 10、攪拌至順滑，然後等待其冷卻，這就是所謂的冰皮了；

• 11、冷卻後，把冰皮分成兩份；

• 12、在其中一份加入兩茶匙的抹茶粉；

• 13、把抹茶粉均勻地和進冰皮中備用；

• 14、把豆沙餡和紫薯餡分成30克一個備用；

• 15、把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一個分成四份備用；

• 16、在手上拍點糕粉，然後將冰皮放在手心壓扁；

• 17、在壓好的冰皮中放上一塊內餡；

• 18、用冰皮把內餡包起來，並慢慢往上推；

• 19、直好把內餡包住，收口；

• 20、在模具裏撒點糕粉，讓糕粉均勻地粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來，這樣做的目的是爲了方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具中；

• 21、並用手壓一壓麪糰，輕輕地往下一推，漂亮的冰皮月餅就出來了，呵呵

• 22、如果是木製品的月餅模，就在要四周磕一下，再倒出來；

• 23、原色的冰皮月餅

• 24、抹茶和原色，您會更喜歡哪款？