八寶蓮蓉糉子的做法 端午糉飄香——八寶蓮蓉糉子 八寶蓮蓉糉子怎麼做
來源:飄香吧 1.45W
“今天這款糉子是用自制蓮蓉餡做的,營養味道都不錯,請大家都來品嚐哈~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 進階 (難度)
八寶蓮蓉糉子的做法步驟
1、先將花生米洗淨,浸泡一晚上。
2、紅小豆洗淨,浸泡一晚上。
3、綠豆洗淨,浸泡一晚上。
4、花豇豆洗淨,浸泡一晚上。
5、黑米洗淨,浸泡一晚上。
6、糯米洗淨,浸泡一晚上。
7、洗好的糉葉。
8、將花生、紅小豆、綠豆、花豇豆、糯米、黑米混合,糉葉摺好。
9、放入一部分米料,放入蓮蓉再次放入一部分米料。
10、將糉葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在米上,且一定要壓緊實。這是調整糉子形狀,保證不漏米的關鍵步驟。
11、用棉線捆紮結實即可。
12、熱水下鍋,水量一定要沒過糉子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。
13、煮好的糉子比較燙,吃之前最好撈出晾一下。
14、趁着還有溫熱感,剝開一個嚐嚐鮮吧。
15、夾開,可以清晰得看到裏面的料吧,哈哈~是不是相當給力啊!
小竅門
煮糉子的熱水一定要沒過糉子全身爲宜,煮兩小時之久可保證糉子軟糯的口感,不立即吃得糉子可以保持浸泡在鍋中約2小時,還能有繼續變軟的效果,而且米粒不易粘在糉葉上哦!