八寶糉子的做法 端午糉飄香——八寶糉子 八寶糉子怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

八寶糉子的做法步驟

• 1、糉葉洗淨，煮好泡軟。

• 2、將糯米、紅小豆、綠豆、花豇豆花生米洗淨，浸泡一晚上濾去水分混合拌勻。

• 3、放入黑米拌勻，取一片完整的糉葉摺疊好。

• 4、放入兩勺米，放兩顆紅棗和冰糖。

• 5、再放一層米。

• 6、將糉葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上。且一定要壓緊實。這是調整糉子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

• 7、最後調整糉葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

• 8、熱水下鍋，水量一定要沒過糉子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

• 9、煮好的糉子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

• 10、趁着還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧。

小竅門

煮糉子的熱水一定要沒過糉子全身爲宜，煮兩小時之久可保證糉子軟糯的口感，不立即吃得糉子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在糉葉上哦！