主食 老北京豆腐腦的做法 - 老北京豆腐腦怎麼做 來源:飄香吧 7.64K “我是最喜歡吃豆腐腦,嫩嫩的豆腐腦,澆上醇香的滷子,吃上一碗,那叫一個美啊!吃這豆腐腦,有的配着包子吃,有的搭着芝麻醬火燒吃,都是很美味的早餐!” 食材明細主料幹黃豆 (150克)輔料木耳 (30克)香菇 (20克)豬肉餡 (50克)內酯 (3克)黃花 (20克)食鹽 (4克)食用油 (10克)醬油 (10克)香油 (5克)蔥花 (10克)澱粉 (15克)鹹鮮 (口味)其他 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)老北京豆腐腦的做法步驟1、將幹黃豆浸泡一天一夜,充分泡漲;2、將泡好的黃豆放入料理桶裏,加入1500克的水,將料理機放在濃湯的檔位,開機2分鐘黃豆充分打碎成豆漿;3、取乾淨的紗布將豆渣過濾出來。4、將過濾好的豆漿入煮鍋熬煮10分鐘,要不停滴攪拌,防止溢出;5、將內酯用溫水融化;6、取一干淨容器,倒入融化的內酯,將煮開的豆漿(溫度略降後)澆在內酯上,容器蓋蓋。7、幾分鐘後,豆漿凝固成豆腐腦狀。8、將黃花、木耳、香菇提前泡發,改刀切小塊;9、炒鍋倒入油、放肉餡煸炒,再放入蔥花炒香、倒入黃花木耳香菇翻炒,倒入熱水略煮後,勾芡調味,淋上香油即可10、吃的時候將滷湯澆在豆腐腦上。 北京 老北京豆腐腦怎麼做好吃 老北京豆腐腦的家常做法 老北京豆腐腦的最正宗做法 老北京豆腐腦怎麼做 老北京豆腐腦的做法步驟 老北京豆腐腦 老北京豆腐腦的做法 豆腐腦