油浸小魚仔的做法 - 油浸小魚仔怎麼做

“有一天，閒來無事，看到家裏還有些許小魚乾，又想着前些日子看到的自制辣椒油的做法，於是，突發奇想，準備改變以前幹炒小魚的做法，來個現熬辣椒油浸小魚。哈哈哈。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油浸小魚仔的做法步驟

• 1、準備花椒、八角、生薑

• 2、溫油中入花椒、八角、生薑

• 3、花椒變微黑時，可入乾紅辣椒

• 4、將熬好的油倒出備用

• 5、入生抽、料酒、生薑、乾紅辣椒快炒小魚仔

• 6、另取一干碗，入適量紅辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、鹽鋪底，將小魚乾盛入，並將剛纔備用的油再回鍋加熱後倒入裝有小魚仔的碗內即可。如想味道再濃烈點，可再調入點老乾媽油三丁。

• 7、其實在裏面，再加些肉丁或者魷魚乾等其他的配料，可比超市賣的成品好吃N倍喲。反正，我只要將此品帶到公司，當日同事的飯量都會劇增。

小竅門

此品，一定要油多，以浸過小魚仔爲宜。如品味淡的朋友，可不再加鹽，因小魚仔爲海產品，本身就有鹹味。