幹炸豆腐丸子的做法 - 幹炸豆腐丸子怎麼做

“幹炸豆腐丸子是山東泰安名菜，形狀如毛慄，外焦裏嫩，味道鮮美，可以沾花椒鹽或糖醋汁。
我這雖然也叫幹炸豆腐丸子，只是讓我給山寨的走了樣。原版的幹炸豆腐丸子要放海米、醬姜芽末、醬苤藍末、香菜末、麪醬等等……
自家吃，就不要照本全抄了，手頭有什麼食材隨手就放了什麼食材。個人覺得哈，對於自家而言，無所謂正宗不正宗，只要吃着高興吃着可口就好，親們說是不是呢？”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸豆腐丸子的做法步驟

• 1、原料：北豆腐、芹菜、蝦乾。

• 2、蔥姜切末、芹菜切末、蝦乾切末放入大碗中。

• 3、北豆腐和芹菜末蝦乾末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下會更好，我比較懶，這步省了）

• 4、加入一個雞蛋拌均。

• 5、加入少許食鹽，加入五香粉拌均。

• 6、取一小塊豆腐，在掌心團成豆腐丸子。

• 7、團好的丸子沾一層幹澱粉。

• 8、炒鍋放油，置火上燒至五成熱，放入做好的丸子，炸至外殼變硬，顏色金黃即可。

• 9、炸好的丸子沾椒鹽，或糖醋汁，都非常好吃。