螺螄粉怎麼吃 - 螺螄粉有什麼營養價值

螺螄粉是廣西有名的小吃，味道獨特，口味豐富，有燙、辣、爽的特點。螺螄粉的主料就是米粉和螺螄，再配上十幾種材料一起烹飪而成的。不過有些人並不習慣螺螄粉的味道，但這也阻止不了螺螄粉被大家熟知。那麼螺螄粉怎麼吃？螺螄粉有什麼營養價值呢？

一、螺螄粉怎麼吃

主料：幹切粉，螺螄，腐竹。

輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。

調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。

製作方法

1.把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。

2.田螺螄放到清水裏泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。

3.把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之後把炸腐竹剩的油裏倒進辣椒粉，製成辣椒油(注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火)。

4.把豬骨頭放到鍋裏滾湯，水裏加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裏炒，加少許油，但是不要放鹽。

5.黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋裏炒熟並加少許鹽。

6.鍋裏放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裏一起煮。

7.用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裏(不喜歡吃辣的可以不加)。

8.再燒半鍋水，水裏放鹽(攪拌均勻，嚐起來鹹一些)，水滾時分別把米粉放水裏燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了。

二、螺螄粉的營養價值

螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶着有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉怎麼吃？螺螄粉的做法相對比較複雜，但是不復雜怎麼能做出獨特風味的螺螄粉呢？文章中我們介紹了詳細的做法，感興趣的朋友可以自己嘗試一下。如果像小編一樣是個廚藝小白，那就還是老老實實去外面買一碗吧！螺螄粉有什麼營養價值？螺螄粉含豐富碳水化合物，還有維生素、蛋白質以及多種礦物質。