廣西螺螄粉爲什麼叫螺螄粉

因爲螺螄粉的湯用螺絲肉和其他調料熬製而成，所以叫做螺螄粉。螺螄粉是廣西特色美食之一，具有酸香辣鹹等獨特風味，螺獅熬製的湯是螺螄粉的重點，購買螺螄時需要注意以下事項：

1、挑選大個頭、體型圓、掩片完整的螺螄，雌螺螄比雄螺螄肉質鮮美。挑選時注意要用手指在掩片上按壓一下，有彈性則活；

2、螺螄泡在水中，浮起來的螺螄已經死亡，不要選購；

3、螺螄外殼髒，要用鋼絲球刷洗；

4、吃螺螄之前要先泡幾天，讓螺螄吐沙；

5、煮螺獅時間要很長，否則不熟的螺螄存在安全隱患；

6、螺螄焯水後撈出放入冷水中，螺肉和螺殼就很容易脫離，方便食用。