螺螄粉的做法是什麼

說到螺螄粉想必不少吃貨朋友們都耳熟能詳吧，因爲螺螄粉是柳州的特產呀，柳州的朋友們一定對螺螄粉是無比熟悉和親切了，螺螄粉不僅味道好吃，而且營養價值也很豐富，那麼，螺螄粉的做法是什麼呢？不妨就讓我們帶着疑問一起去了解看看吧。

一、螺螄粉的做法是什麼

香料：幹椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香葉、白寇、甘草、草果、八角、陳皮、山奈。

做法：無油炒幹變色，用紗布包起來，放置旁邊待用，螺絲兩斤，要吐乾淨泥的那種哦，選出死、爛和空螺絲，焯水2到3分鐘後，撈出放冷水再洗一遍。鍋中放入油、薑片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺絲猛火炒3到5分鐘加入半碗料酒和3勺鹽再繼續炒制5分鐘。

筒骨一副，焯出血水，冷水沖洗，中間砍斷備用，準備一個大鍋，把薑片和筒骨下鍋，放8升的水先熬製20分鐘，再加入香料包、豆芽、料酒、豆腐乳和炒好的螺絲熬製4小時即可，熬越久燙越濃，個人喜歡。起鍋前加入適當鹽和雞精味精、冰糖。

接下來是乾粉爲主燒一鍋熱水，將米粉放入鍋中侵泡，準備豆角、酸筍、蘿蔔乾需要下鍋扁幹水後加點紅油起鍋即可，先用燒開的水燙青菜十秒撈起，淋一丟丟油在青菜面上，再放米粉，撈起放碗裏，撒上配菜，最後加湯、淋上紅油即可。

二、螺螄粉吃多了對身體有什麼影響

1、螺螄性寒

螺螄性寒，所以體質偏涼的人不可以多吃，螺絲本身是清熱利水的，可以治療痔瘡，但是螺螄粉中他還有很多食材，相對來說螺螄的功效可能就被淹沒了。所以偶爾吃一次螺螄粉可以，這是爲了滿足身體中的饞蟲，但是也不要多吃，因爲它是辛辣刺激的，並且螺絲偏寒性，可能會造成腸胃不適。

2、螺螄容易有寄生蟲

螺絲屬於田螺科動物，它體內很容易含有寄生蟲和細菌，但是在煮螺螄粉的時候需要高溫，寄生蟲和細菌可能都被消滅了，所以在這一方面沒有什麼危害，但也要注意的是在煮螺螄粉的時候要高溫。

3、重口味

螺螄粉的一大特點就是辣，爽，酸，鮮，這也是很多人特別喜歡吃螺螄粉的關鍵原因，透過它的特點，我們可以看出它屬於重口味食物，過辣過油的刺激都會造成腸胃不適，如果長期或者過量吃的話，很容易出現腸胃疾病。

螺螄粉的做法是什麼？對於不知道螺螄粉做法的朋友們來說，相信在看完以上詳細介紹以後，一定不難知道螺螄粉的做法了吧，建議大家不妨按照上面的做法來嘗試做一下哦，螺螄粉雖然味道好吃，但是大家吃的時候要注意衛生，不然拉肚子就不划算了哦。