鹹肉糉的做法 【端午.糉子】鹹肉糉——第一次的體驗 鹹肉糉怎麼做

“端午節將近了,看到美食家們忙忙碌碌地在包糉子,也讓我融入了這個氛圍裏,這是我生平第一次包的糉子,在這之前一直都是吃媽媽包的糉子,或去大超市買來的糉子,此刻學會了這一手藝,雖然還不太熟練,但很讓我陶醉,此刻讓我的家人和朋友們也能分享我的快樂,嚐嚐我第一次包的糉子.在此感謝美食家們在這裏展示才藝,讓我學到了很多!”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉糉的做法步驟

• 1、買回來乾的糉子葉,泡在清水裏泡一整天,其間多換幾次水。

• 2、五花肉洗淨,切成小塊,用鹽,十三香,生抽,老抽,蠔油,米酒,麻油拌勻,放入冰箱裏醃製一天左右。

• 3、糯米淘洗乾淨,用清水浸泡一晚上,加入適量的鹽,玉米油和雞精拌勻,備用。

• 4、去皮綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡約2小時左右,也加入適量的十三香,鹽,玉米油和雞精拌勻,備用。

• 5、浸泡過的糉子葉和水草繩,用開水煮燙5分鐘左右進行消毒。

• 6、糉子葉煮燙後,用清水一張一張地兩面都刷洗乾淨,稍修剪一下葉子的頭尾,待用。

• 7、取兩張糉子葉,重疊後再捲成一個圓錐狀。

• 8、依次放入糯米,綠豆,五花肉,綠豆,糯米,用勺子稍稍壓緊表面。

• 9、包裹好後,用水草繩捆緊了,此時完成了一個糉子了。

• 10、將所有的糉子都如法包好。

• 11、一個一個地放入壓力鍋裏,注入抹過糉子的清水,蓋上蓋子,裝上安全閥,大火燒開後。

• 12、轉小火繼續煲煮1小時左右,熄火讓其在壓力鍋裏燜至閥門不再吐氣,即可取出食用。