五香鹹肉糉的做法 端午糉飄香 ---- 五香鹹肉糉 五香鹹肉糉怎麼做

“一年一度的端午節又快來到了，從小就是媽媽親自包糉子的，這幾年沒有媽媽的日子，只能買糉子吃了。商場裏各式各樣的糉子看的眼都花了，價格也不便宜，前天同事帶來親手包的糉子，讓我也有了自己包糉子的衝動。
週末跟老爸一起到菜市場買了糉葉、糯米、鮮肉等材料，興致勃勃的回家準備了起來，本以爲有老爸幫忙可以很輕鬆的，誰知道老爸也根本不會包。使勁回想當年媽媽包糉子的情景，只好由我來硬着頭皮包吧！一開始弄的手忙腳亂的，慢慢就開始上手了，包出來的糉子還挺像那麼個樣子的，雖然比不上老媽包的，但看着自己折騰出來的成果，心裏還是挺有成就感的！
屋子裏滿滿的糉子香，開鍋一刻心裏激動不已。嚐了一個感覺真好吃！沒想到第一次做糉子就那麼成功！大家也來動手試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香鹹肉糉的做法步驟

• 1、將糉葉和水草放入鍋中，倒入清水（沒過糉葉），水開後轉小火再煮5分鐘即可。然後放入涼水中一片片洗乾淨，並用涼水浸泡着（以防乾裂）。

• 2、眉豆洗乾淨用清水浸泡一晚上，然後瀝乾水待用。

• 3、糯米也是洗乾淨用清水浸泡一晚上，然後瀝乾水待用。（我選用的是泰國糯米）

• 4、鮮肉洗乾淨切塊（大小根據自己的喜好），用五香粉、生抽、糖醃製一個晚上。（天氣熱了，記得要放到冰箱裏喲～）

• 5、幹香菇泡軟後切碎待用。

• 6、將糯米、眉豆、香菇、鹽、生抽、五香粉以及食油倒入鍋中充分攪拌均勻，然後開大火翻炒，炒至有點粘糊即可盛出待用。（這是爲了包糉時材料不易鬆散，包起來比較方便）

• 7、取兩片糉葉，光滑面向上錯位疊加，從葉尖處1/3位置折成一個漏斗狀。

• 8、舀入一勺米料，放上一塊鮮肉，然後再舀一勺米料，用勺子壓緊。（注意別裝太滿了，米邊與糉葉邊要留些距離）

• 9、食指與拇指將兩邊的糉葉向中間折壓，然後將剩下的葉子折壓下去，長出來的部分向邊上折去，切記手上要使點勁，最後用水草捆綁結實即可。

• 10、最後放入鍋中，倒入清水，水一定要沒過所有糉子，大火燒開後轉中火煮兩個小時即可。期間要加一到兩次水，保證糉子完全被水沒過。

小竅門

因爲老爸有高血壓，所以選肉方面我只好選瘦肉，如果換成五花肉，那糉子會更香更好吃喲～
由於糉子在煮的時候水份會蒸發，所以期間要記得加水喲！最好把糉子換換位置，那樣煮出來會比較均勻喲！
糉子的配料大家可以根據自己的喜愛選擇搭配，比如眉豆可以換成紅豆、花生等材料，喜歡吃海鮮的朋友也可以加入蝦米或乾貝喲！